【再現率100％】カプリチョーザのトマトとニンニクのパスタを作りました。【レシピ決定版】

2014/02/23 2014/10/18

カプリチョーザと言えば「トマトとニンニクのパスタ」。
「トマトとニンニクのパスタ」と言えばカプリチョーザ。
多くの人を魅了する、明日のことを気にしてはいけない禁断のパスタです。
ファンも多く、レシピもたくさん自己流のものが紹介されています。
私もどうしても家庭であの味が食べたく、全く料理はしないのですが、あのレシピだけは何度か挑戦しています。

レシピ乱立

クックパッドを見てもたくさんのレシピが掲載されていますし、某巨大掲示板のまとめサイトでも紹介されています。
私も自分の舌と記憶をもとに紹介されているレシピを吟味し、挑戦していますが、なかなか再現率の高いレシピには出会えていませんでした。

決定版はこれ

決定版が見つかりました。
本日2回目に挑戦しましたが、今回も再現率が高かったため、レシピが限りなく本物に近いんだと思います。
それがみゆさんのレシピです。

幸せレシピ＠みゆキッチン：「トマトとにんにくのパスタ」

ポイントはトマトの酸味

今まで挑戦したレシピではトマトの酸味が強く、どうしても蜂蜜の甘みとトマトの酸味が分離している印象でした。
みゆさんはそこに気付いてらっしゃったのでしょうか、このレシピではトマトの酸味がほとんどありません。

独自の改良も

私はトマト缶は使わず、生のトマトを使用しています。その方が酸味は抑えられる気がします。
また、みゆさんのレシピは本家よりもニンニクが抑えられています。そのおかげで、非常に食べやすく、たくさんの量を食べても大丈夫です。
本家はしんどいです。
しかし、もう少しニンニクが強くても良いかなと思ったので、ペースト状にしたニンニク2カケをトマトソースに入れています。

非常に再現率の高いこのレシピ、好きな方は一度挑戦してみてはいかがでしょうか？

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